針對當前嚴峻復雜的疫情防控形勢，為加強集中隔離場所食品安全管理工作，保障集中隔離人員飲食安全，近日，萊西市市場監管局召開全市集中隔離場所食品安全約談會。

會議傳達學習了集中隔離管控場所的食品安全要求及注意事項，通報了近期督查發現的問題，現場講授了《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規。

會議強調，食品安全無小事。集中隔離保障場所更要“嚴”字當頭，嚴格把控食品安全各個環節管理，確保食品安全操作規范落實到位，及時消除食品安全隱患，嚴防食品安全事件發生。

01嚴把原材料入口關

落實好索證索票制度，建立進貨查驗臺賬，嚴格依照有關規定做好不合格食材處置，定期檢查原材料及時清理過期、變質等食材。

02嚴把人員管理關

落實從業人員每日上崗前健康檢查，每日兩次體溫檢測，查驗健康碼，做好晨檢記錄，嚴禁從業人員無健康證上崗。

03嚴把操作規范關

切實做好色標管理、餐飲具洗消、食品分餐包裝、后廚衛生等各個操作環節，嚴格落實食品留樣制度，加大留樣數量，做好留樣記錄。

最后，各隔離場所負責人均表示將嚴格按照要求，落實好食品安全主體責任，認真查找自身問題，對檢查、督導發現的問題逐項落實，確保整改到位，守牢食品安全防線。