新冠肺炎疫情之下，人工短缺、飼料上漲、成本升高、生鮮乳相對過剩、終端消費受阻等眾多問題影響到奶業的生產，整個產業鏈都被波及。復產復工的號召下，我國奶業如何平穩恢復和快速發展呢？

企查查版數據顯示，我國目前共有乳制品企業447萬家，其中在業、存續的企業共321萬家。從地域分布來看，全國范圍內山東省和廣東省乳制品企業注冊量最多，皆為24萬余家，湖南、河南次之。

從注冊資本來看，注冊資金在100萬以內的乳制品企業共有303萬家，占據了總量的95%，而注冊資金1000萬以上的企業僅占據1%。

從2011年開始，我國奶業發展速度加快，2013年乳制品企業注冊量達到峰值，隨后注冊量逐漸變緩。2011年至2013年同樣是乳制品企業注銷、吊銷量最高的三年，隨后乳制品行業波動逐漸趨于平靜，注銷、吊銷量呈現有規律下降趨勢。

通過分析發現，受疫情影響，2020年1-2月乳制品企業的注冊量和注銷、吊銷量均下降明顯，2020年1-2月乳制品企業的注冊量僅為1.5萬余家，是2019年同期的二分之一，乳制品企業的注銷量則僅為41家，較2019年同期下降了98%。

2020年，國內畜產品供求受疫情影響將普遍較緊并推動乳制品消費需求快速增長，在國際市場合理回調，不給國內市場帶來太大下行壓力的情況下，需求增長將確保生鮮奶價格和奶牛養殖收益都維持在較高水平。

復產復工條件下，如果能夠把握畜產品供求普遍偏緊的市場機會，做好防控期間國內生產能力保護和疫情后生產能力提升，加快乳制品對其他畜產品消費需求的替代，2020年乳制品產業將有望實現一定的增長。