3月7日，隨著春回大地，一年一度的“開凌梭”捕撈季正式拉開帷幕。這種被譽為“開春第一鮮”的美味佳肴，以其鮮嫩的肉質和獨特的口感，再次成為市民餐桌上的寵兒。

埠西市場海產區，新鮮上市的“開凌梭”被擺放在醒目位置上。

“開凌梭”，學名梭魚，是一種在冬季冰封期間潛伏于深水區，待春季冰凌初開時游至淺水區覓食的魚類。此時的梭魚，經過一個冬季的蟄伏，體內脂肪消耗殆盡，肉質變得異常鮮美，營養價值也達到頂峰。因此，每年春季的“開凌梭”捕撈，總是吸引著無數食客的目光。

埠西市場海產品區，“開凌梭”新鮮上市。

記者在埠西市場、浮山所市場等島城各大海鮮市場看到，新鮮的“開凌梭”一經上市，便受到了市民的歡迎。許多市民早早地來到市場，只為搶購到最新鮮的梭魚。一位市民興奮地表示：“每年就等這一口，‘開凌梭’的鮮美，是春天最美好的味道。”

青島財經日報/首頁新聞記者  馬藝峰   攝影報道

責任編輯：李賽男