7月26日，山東省科技大會在濟(jì)南召開，表彰山東省2023年度國家科學(xué)技術(shù)獎獲獎?wù)吆?023年度省科學(xué)技術(shù)獎獲獎?wù)摺Ｇ鄭u啤酒牽頭完成的《工業(yè)發(fā)酵菌種定向選育關(guān)鍵技術(shù)及啤酒低碳生物制造應(yīng)用》項目獲得山東省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎。

在食品生物發(fā)酵領(lǐng)域，菌種扮演著至關(guān)重要的角色，與產(chǎn)品風(fēng)味、質(zhì)量穩(wěn)定、釀造性能、生產(chǎn)效率、資源消耗等息息相關(guān)，貫穿生產(chǎn)全流程。青島啤酒針對該領(lǐng)域的卡脖子共性技術(shù)難題，在菌種性能優(yōu)化、高效選育技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用上，實現(xiàn)了國際領(lǐng)先。該項目的突破，將助力中國食品工業(yè)菌種選育和自主創(chuàng)新的質(zhì)效提升，特別是在釀酒以及調(diào)味品、發(fā)酵乳等領(lǐng)域的生產(chǎn)應(yīng)用實踐中，有效增強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新能力，進(jìn)一步降低資源消耗，持續(xù)塑強(qiáng)發(fā)展新優(yōu)勢。

作為享譽全球的百年品牌，青島啤酒堅持守正創(chuàng)新，在行業(yè)內(nèi)率先建立企業(yè)技術(shù)中心，擁有行業(yè)唯一國家重點實驗室，堅持市場導(dǎo)向，深耕應(yīng)用基礎(chǔ)研究和共性技術(shù)研究，持續(xù)提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力。該項技術(shù)也獲得2023年度國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎，青島啤酒成為行業(yè)唯一四獲國家科技進(jìn)步獎的企業(yè)。

青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 李賽男

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