商務(wù)部等9部門今天聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，從7個方面提出22項具體政策措施，進一步釋放餐飲消費潛力，更好滿足人民日益增長的美好生活需要。

在提升餐飲服務(wù)品質(zhì)方面，《指導(dǎo)意見》提出落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，也就是最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰和最嚴(yán)肅的問責(zé)，從原料準(zhǔn)入、供應(yīng)鏈和末端監(jiān)管方面提升食品安全水平。支持餐飲技能培訓(xùn)，從專業(yè)設(shè)置、校企合作、勞務(wù)品牌、技能競賽等方面加強餐飲領(lǐng)域人才培養(yǎng)。結(jié)合行業(yè)發(fā)展需要完善餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系。

在創(chuàng)新餐飲消費場景方面，提出優(yōu)化餐飲結(jié)構(gòu)，培育認(rèn)定一批中華美食街區(qū)，發(fā)展社區(qū)餐飲、老年助餐服務(wù)，促進業(yè)態(tài)融合創(chuàng)新。通過促進餐飲企業(yè)下沉、支持返鄉(xiāng)入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、完善配套產(chǎn)業(yè)和設(shè)施等支持發(fā)展鄉(xiāng)村休閑餐飲。鼓勵各地因地制宜打造“美食名村”“美食名鎮(zhèn)”。

在增強餐飲業(yè)發(fā)展動能方面，發(fā)展“數(shù)字+餐飲”，營造平臺與商戶共生發(fā)展的良性生態(tài)。培育知名餐飲品牌，加大知識產(chǎn)權(quán)保護力度。支持小吃企業(yè)品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，培育特色小吃產(chǎn)業(yè)集群和發(fā)展基地。

在促進餐飲業(yè)綠色發(fā)展方面，加強反食品浪費監(jiān)管執(zhí)法和行業(yè)自律，推動餐飲企業(yè)和外賣平臺減少餐飲浪費。支持節(jié)能環(huán)保改造和廚余垃圾源頭減量。倡導(dǎo)健康營養(yǎng)膳食。

《指導(dǎo)意見》還提出，優(yōu)化餐飲業(yè)營商環(huán)境，規(guī)范清理涉企收費、健全融資渠道；維護經(jīng)營秩序，依法查處餐飲領(lǐng)域不公平競爭、侵犯消費者權(quán)益等方面違規(guī)行為。

（記者 徐寧寧 王佳林）

來源：央視新聞客戶端

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