目前，我國(guó)預(yù)制菜還缺乏相關(guān)的健全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)加工上缺乏嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管，行業(yè)自律還在建設(shè)。當(dāng)前國(guó)內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)潛力大，仍處在藍(lán)海競(jìng)爭(zhēng)中，尚未出現(xiàn)全國(guó)性的龍頭企業(yè)，行業(yè)還沒(méi)有誕生真正的超級(jí)品牌，行業(yè)整體還處于發(fā)展的初級(jí)階段。有業(yè)內(nèi)人士坦言，國(guó)標(biāo)出臺(tái)之日，或許就是行業(yè)洗牌之時(shí)。針對(duì)一片藍(lán)海市場(chǎng)，預(yù)制菜企業(yè)需從產(chǎn)品本身、品牌建設(shè)及食品安全等方面著手，布局未來(lái)的發(fā)展，提前防范，以免藍(lán)海成紅海之時(shí)變?yōu)椤耙坏仉u毛”。