夏天來臨，在我們美麗的島城，總少不了三件套---海鮮、啤酒、小燒烤。在海鮮美食面前，大多數(shù)人在選擇愉悅味蕾的同時(shí)，也讓自己的胃不再孤單寂寞—“充盈起來！！！”。但是，往往有時(shí)在一頓胡吃海喝后，就有可能導(dǎo)致一“瀉”千里，一蹲蹲半天，想起起不來的尷尬場(chǎng)景仿佛還在腦海中浮現(xiàn)……

什么是腹瀉？

拉肚子，醫(yī)學(xué)上稱為“腹瀉”，通常表現(xiàn)為排便次數(shù)增多（>3次/天）、排糞量增加（>200g/天）及糞質(zhì)稀薄（含水量>85%）；常伴有排便急迫感、肛門不適、失禁等癥狀。

導(dǎo)致腹瀉的原因有很多，但是副溶血弧菌引起的腹瀉則是屬于我們沿海城市所特有的。副溶血性弧菌，是一種嗜鹽性細(xì)菌，天然存在于海水和魚、蝦、蟹、貝類等海產(chǎn)品中。倘若進(jìn)食的海鮮沒有得到充分的加熱，那么極易引起腹瀉。

副溶血弧菌引起腹瀉的三大特點(diǎn)

首先，先帶大家認(rèn)識(shí)一下副溶血弧菌引起腹瀉的特點(diǎn)：

1. 沿海地區(qū)高發(fā)：世界各國的溫帶沿海地區(qū)是副溶血弧菌引發(fā)腹瀉的多發(fā)地區(qū)，我國沿海地區(qū)是高發(fā)區(qū)。近年來，隨著物聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，海產(chǎn)品大量流向內(nèi)地，因此內(nèi)地也會(huì)發(fā)生類似事件。

2. 夏季高發(fā)：副溶血弧菌引發(fā)的腹瀉一般發(fā)生在5-10月，氣溫較高的夏秋季節(jié)即7-9月是高發(fā)季節(jié)，冬季極少發(fā)生。

3. 各年齡均可發(fā)病：男女老幼均可發(fā)病，但以青壯年為多。多數(shù)沿海城市經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)、環(huán)境優(yōu)美，是人們常常選擇的旅行目的地或會(huì)議點(diǎn)，因此旅游團(tuán)成員、各類會(huì)議人員食用被副溶血弧菌污染的海鮮后，引起腹瀉的情況時(shí)有發(fā)生。

腹瀉帶來的“小災(zāi)難”

了解了副溶血弧菌致病的特點(diǎn)，倘若不幸感染中招，則會(huì)先出現(xiàn)惡心、嘔吐癥狀，隨后會(huì)出現(xiàn)肚臍周圍陣發(fā)性絞痛和水樣便，嚴(yán)重的患者會(huì)脫水、血壓下降，甚至休克。

預(yù)防病從口入，做好“兩莫三保持”

因此，為了大家既能享受到美食帶來的愉悅，又能保證自身的安全，小編在此專門介紹一下夏季飲食安全小提醒：

1. 夏季飲食莫“貪鮮”。吃了半生不熟的“海鮮”，美了嘴，卻苦了腸胃，得不償失。吃海鮮時(shí)應(yīng)該煮熟、炒熟或炸透后再吃。加工海產(chǎn)品一定要燒熟煮透，盡量不生食或半生食海產(chǎn)品。

2. 夏季飲食莫“貪涼”。過度食用冷飲，會(huì)把胃液稀釋，造成胃中正常菌群的紊亂，為致病菌的侵入創(chuàng)造條件，容易發(fā)生腹瀉。此外，不可在大汗后立即吃冷飲。

3. 廚房衛(wèi)生要保持。保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔，處理海產(chǎn)品前和處理結(jié)束后都要洗手，避免即食食品與未處理的海產(chǎn)品交叉感染。生熟分開，用過的容器、砧板和刀具要及時(shí)清洗。

4. “光盤行動(dòng)”要保持。吃多少做多少，吃多少買多少。由于海鮮類的蝦、蟹、貝殼類食物容易產(chǎn)生有害身體的降解物，從而導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)，要平衡膳食，合理營養(yǎng)，提高機(jī)體免疫力。可多食紅薯、南瓜、圓白菜、海帶、黑木耳、石榴等食物來有效預(yù)防腹瀉。

5. 良好習(xí)慣要保持。注意手衛(wèi)生，飯前便后，要用肥皂水或洗手液及清水徹底洗凈雙手。水果和可生吃的蔬菜在食用前要認(rèn)真清洗干凈，瓜果也最好削皮后才吃。

青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/首頁新聞?dòng)浾?nbsp; 陳棟