日前，山東省商務廳發布第一批山東省“綠色飯店”和齊魯餐飲“四名工程”名單。其中，青島府新大廈等8家餐飲企業入選山東省“綠色飯店”，青島長新銀座海宴等6家餐飲企業入選“齊魯餐飲名店”；來自青島餐飲企業的張立田等9人入選“齊魯餐飲名師”；船長炸蝦仁等8道菜品入選“齊魯名菜”，蛤蜊疙瘩湯等7道菜品入選“齊魯名吃”。

為進一步弘揚魯菜飲食文化，提振餐飲消費，培育綠色餐飲主體，推動餐飲行業高質量發展，山東省商務廳于去年啟動山東省“綠色飯店”創建和齊魯餐飲“四名工程”建設。經企業自主申報、各市初審、現場評審、網絡投票、專家委員會評審、社會公示等程序，確定了第一批山東省“綠色飯店”和齊魯餐飲“四名工程”名單。

青島共有8家餐飲企業入選山東省“綠色飯店”，分別是府新大廈、鑫復盛禮記酒店、銘家餐飲(銘家尚品私房菜館)、喬記漁莊(五四廣場店)、海林山莊、開海紅島海鮮蝦水餃(八大關店)、良友青島菜(五四廣場店)、海派美食(錦尚店)。

青島共有6家餐飲企業入選“齊魯餐飲名店”，分別是長新銀座海宴、銘家尚品私房菜館、鑫復盛禮記酒店、船歌·宴（閩江路店）、甄御燉品店、市北區院里湯包（四方利群店）。

青島共有9人入選“齊魯餐飲名師”，分別是長新酒店管理有限公司高級技師張立田、 鮮道鮮德餐飲有限公司中式烹調師王玉林、出海小船海鮮中式烹調師賈驚濤、銘家尚品餐飲管理有限公司中式烹調師劉學興、市行業協會（青島景園假日酒店）中式烹調師林全文、黃海飯店二級技師曹培楓、青島酒店管理職業技術學院副教授王志興、府新大廈高級技師劉軍華、鑫復盛餐飲有限公司中式烹調師王建。

青島共有船長炸蝦仁等8道菜品入選“齊魯名菜”，分別是長新名廚餐飲有限公司的甜曬干鰻鱗鍋貼、老船長出海餐飲管理有限公司的船長炸蝦仁、開海美食餐飲管理有限公司的蔥燒伙食海參、良友飲食股份有限公司的大蝦燒白菜、尚海派餐飲管理有限公司錦尚店的海派秘制石鍋燒魚頭、黃海飯店的燴新派荷花烏魚蛋、遇見老水塔餐飲有限公司的老水塔雜魚鍋、青島飯店的油爆螺片。

青島共有蛤蜊疙瘩湯等7道菜品入選“齊魯名吃”，分別是呂氏餐飲文化管理有限公司的蛤蜊疙瘩湯、船歌飛揚飲食有限公司的船歌魚水餃、鑫復盛餐飲有限公司的周欽公流亭豬蹄、銘家尚品餐飲管理有限公司的銘家大蝦燒麥、院里湯包的大蝦湯包、鄭莊中恒源餐飲有限公司的鄭莊脂渣、小倩倩快餐食品有限公司的小倩倩野生黃花魚餛飩。

來源：青島日報社/觀海新聞