我們每個人心中大概都有自己的詩和遠方。或許是去一處古跡，感受歷史的脈動；或許是去高山之巔，俯瞰萬物的渺小；又或許是去到小巷之中，品嘗快要遺失的味道。在現下這個不同尋常的時期，我們大概都和蔡瀾先生一樣，有著這個疑問：去哪里？

已近耄耋之年，卻依然不減旅行尋味之心，依舊筆耕不輟的蔡瀾先生也將自己對旅行的新思考寫進了《去哪里？》一文中，這篇文章被收入到他的最新散文集《蔡瀾旅行食記2》中。

由青島出版社最新出版的《蔡瀾旅行食記2》是2016年出版的《蔡瀾旅行食記》的續篇，精彩不遜前篇，內容更有升級。整本書就透露著一個“新”字、一股新意。

青島出版社出版《蔡瀾旅行食記2》

《蔡瀾旅行食記2》中收錄了20余篇蔡瀾先生未公開發表過的新文章。特別收錄了他2020年最新作品《去哪里？》，帶來的新鮮感讓人大呼過癮。

《蔡瀾旅行食記2》部分文章還附錄了“蔡瀾微語”，同步帶來與文章相關的蔡瀾小趣事和新點評，讓讀者讀舊文章也能有新感受。

《蔡瀾旅行食記2》內頁

《蔡瀾旅行食記2》內頁

蔡瀾先生年輕時留學日本，吃過苦，也肆無忌憚地快樂過。后來他帶旅行團，也時時去往日本，享美食，浸溫泉，可謂是白首不忘日本味道。對于日料，他可以將高檔的懷石料理從第一道的“先付”，到第七道的“食事”，再到最后的水果、蕨餅，一道道菜的食材、做法、裝飾，給你講得透徹。在他的筆下，懷石料理就是一件件藝術品。比如他講第一道“先付”，也就是前菜，裝飾品就已是“用快刀削出的蘿卜薄片，上面染了少許的紅色，卷成一團，里面生了火當成燈籠”。再看第四道“烤物”，烤的是梭子魚，但“用寫著日本書法作品的陶碟子盛著，配上還沒有變紅的綠色楓葉，表示秋天將要來到”。享用這樣的懷石料理，就不僅是吃美味了，更是一種藝術的熏陶。

在《蔡瀾旅行食記2》這本書中，意大利絕對是個高頻詞匯，因為意大利“有享受不盡的美食”。

意大利有大如一塊牛排的大白蘑菇，“煎后用刀叉鋸之，令人印象尤深”；在意大利，牛肝菌的做法千變萬化，意大利飯中最受歡迎的是牛肝菌飯，意大利人做pizza時也在上面鋪幾片牛肝菌，還會用它來做沙拉；意大利有種飯是把米塞進鯉魚肚子里做出來的，和順德人的鯉魚蒸飯異曲同工，非常美味；意大利人非常會吃內臟……

這個古文明顯赫一時，又是文藝復興運動發源地的國度，又有著怎樣的飲食文化呢？真令人心馳神往啊！

《蔡瀾旅行食記2》內頁

蔡瀾先生的人生思考穿插于吃吃喝喝之中，看似輕松，卻發人深省。他在新文章《跳出框框》中說：“豪華是一種感覺，各人認為的不同，只要跳出框框思考就是。”“跳出框框思考，都是驚喜，都是享受。”那怎樣算是跳出框框呢？這就不得不說一下蔡媽媽的故事了。蔡先生的媽媽喜歡早上喝白蘭地，倪匡先生看到后說他不喝，他是要在晚上喝的。蔡媽媽就懟他說：“你不喝，我喝，現在是巴黎的晚上！”詼諧的故事之中，道理讓人醍醐灌頂。

很多人認為，像蔡瀾先生這樣一位美食家、旅行家，斷然不會吃方便面，但其實他很喜歡吃方便面，不能想象沒有方便面的日子。這也正如他自己所說的“跳出框框”。

我們要如何跳出框框呢？旅行未必非要親歷，美食也并非定要親嘗，到《蔡瀾旅行食記2》里云體驗一把也會大有收獲！

作者：賈華杰