流言：

孩子早餐不能喝粥，否則營養會不均衡，要吃雞蛋喝牛奶，才能營養全面。

真相：

這種說法過于片面。早餐不能喝的是傳統白粥，尤其是白粥+咸菜這種早餐模式，但并不是所有粥都不能喝。

白粥的營養構成非常單一，幾乎只能給人體提供能量和水，優質蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等都非常少，而孩子正處長生長發育的關鍵時期，長期食用，會耽誤身體健康成長發育。

那么，早餐到底應該少吃什么？多吃什么呢？

（1）多吃優質的蛋白質。

蛋白質是構建人體內臟器官等最主要的物質。早餐不要只吃白粥、白饅頭，注意多吃一些優質蛋白質，如雞蛋、牛奶、豆腐腦、醬牛肉等。

（2）多吃一點雜糧。

我國膳食指南建議我們每天吃的主食中，最好有1/4-1/3是粗糧等全谷物。所以，早餐要多吃一點粗糧，比如雜糧饅頭、全麥面包，小米粥、燕麥粥、八寶粥。

（3）多一些蔬菜水果

蔬菜、水果富含多種維生素和礦物質，對人體健康非常重要，早上最好也多吃一點蔬菜水果，比如，番茄、生菜、菠菜，草莓、藍莓、蘋果，都可以換著吃。

（4）少吃油鹽糖。

油鹽糖吃多了會增加肥胖、高血壓、高血脂等多種慢性病風險。所以，榨菜、咸菜、腐乳就盡量不要吃了，喝豆漿、豆腐腦也不要加糖，油條、油餅要盡量少吃。

辟謠專家：阮光鋒 科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任

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