齊魯網·閃電新聞8月28日訊  作為糧食大省，山東以市場為導向，向科技要質量、要效益，小麥新品種越來越多，百姓餐桌也越來越豐富。

在山東德州的一家面粉生產企業，記者了解到，自夏糧收購以來，這里每天送糧的車輛都排起了長龍，檢驗過磅之后就可以入庫，每天的入庫量達到了1000噸。

山東省德州市夏津縣種糧大戶金文彥告訴記者，如果按一塊三毛四一斤來計算，一車就能賣到15萬塊錢。

價優是因為質優，金文彥賣的是專用小麥新品種——師欒02-1。今年，發達面粉收購的小麥中，優質專用小麥品種占到三成以上。

發達面粉集團股份有限公司供應總監徐江元告訴自己：“現在我們收什么，老百姓種什么。簽訂了20多萬畝的小麥訂單種植合同，我們因此也有了優質的原料，替代了部分進口糧源，現在國產小麥占比超過95%。”

面向市場，近年來山東以糧食供給側結構性改革為主線，研發出山農、濟麥、糯麥等系列優質專用小麥新品種。今年，全省小麥新品種種植面積達到680萬畝。有了好食材，面粉企業加大研發力度，開發出300多種面粉。

山東發達面粉集團股份有限公司營銷部主管張英英告訴記者：“像白面，看似都是一樣的，其實它們的用途大不相同。大致可以分為烘焙類、醒發類還有蒸煮類三大類。就專用面粉這方面，我們就有100多個品種。”

有了科技的底氣，如今，一些高品質面包，開始使用國產面包專用粉替代進口面粉。

山東省德州市亞太蛋糕店經理杜利告訴記者，以前面包粉只能研制二至三種面包，現在這種面包粉能研制四五十種，并且口感有層次感，也可以把面包拉絲，受到廣大消費者的喜愛。

小麥產業升級帶動消費升級，從吃得飽到吃得好，百姓餐桌更加豐富，多樣化、優質化逐步成為新的消費習慣。

山東菏澤市民朱婭莉告訴記者，如今，蒸饅頭、包水餃、做面包都有專用的面粉。更重要的是品質上也有保證，綠色安全，吃著也放心。