（青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/青島財(cái)經(jīng)網(wǎng)記者 王永先 張海杰 盛軍 攝） 讓胡兆鵬沒(méi)有想到的是，半輩子在商業(yè)領(lǐng)域摸爬滾打的他，竟然“老夫聊發(fā)少年狂”，以年輕人的激情啃下了“棧橋旁的大水坑”這塊幾易其手的商業(yè)項(xiàng)目。胡兆鵬此前曾參與過(guò)中山路改造、佳世客地下步行街的運(yùn)營(yíng)，此次組建青島棧橋廣場(chǎng)投資管理有限公司，就是想要憑借自己豐富的商業(yè)經(jīng)驗(yàn)以及對(duì)這個(gè)商業(yè)項(xiàng)目前景的看好而鑄造一個(gè)新的青島地標(biāo)。

據(jù)了解，棧橋奧特萊斯、凱利購(gòu)物廣場(chǎng)、青島國(guó)際小商品城……棧橋旁的“大水坑”里建起的大型地下商城，已經(jīng)多次更換經(jīng)營(yíng)者。深諳其道的胡兆鵬顯然有自己的想法，他表示，未來(lái)的“大水坑”將打造島城最大的海鮮批發(fā)市場(chǎng)和海鮮美食樂(lè)園，還要借鑒歷史上的蝸牛橋和65家商鋪，形成新的旅游文化景點(diǎn)。該項(xiàng)目預(yù)計(jì)投資6000多萬(wàn)元，將于春節(jié)后招商，7月份開(kāi)業(yè)。

65家商鋪的歷史淵源

對(duì)于棧橋奧特萊斯的位置，島城文史專家王鐸帶來(lái)了更多的驚喜。

他稱，棧橋奧特萊斯地下商場(chǎng)的東南側(cè)是青島村最早的碼頭——蝸牛橋。蝸牛橋建于明朝年間，橋身像是蝸牛尾巴，是當(dāng)年青島村村民用來(lái)打魚、出海的石墩、木板橋，這也是青島村最早出現(xiàn)的碼頭。在歷史記載中，南方的漆器、朱漆和雜貨轉(zhuǎn)口貿(mào)易也多在這個(gè)橋登岸，后來(lái)逐漸被廢棄。王鐸介紹說(shuō)，名噪一時(shí)的青島65家商鋪，位于天后宮附近的廣西路一帶，當(dāng)時(shí)都是雕梁畫棟的大屋頂。德國(guó)人占領(lǐng)青島之后，為了修建廣西路，這些店鋪被遷移到中山路、大窯溝、大鮑島附近，從此“旅客商人云集于此”的65家商鋪散往別處。

歷史的傳承給了胡兆鵬最好的注腳

胡兆鵬表示，即將重新開(kāi)業(yè)的商業(yè)項(xiàng)目將重建蝸牛橋、65家商鋪，引入雜貨鋪性質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)置65家店鋪，以明朝時(shí)期的裝修風(fēng)格、衣著打扮，讓游客“穿越”回明朝，還要引入海鮮賣家、海貨飯店65家等。就是用歷史典故和商業(yè)復(fù)興，把地下商城打造成一個(gè)全新的歷史文化景點(diǎn)。

作為知名的商業(yè)策劃運(yùn)營(yíng)專家，胡兆鵬策劃運(yùn)營(yíng)的劈柴院、閩江路服裝街、佳世客地下通道、湛山美食街都成功了。此次，他也是有備而來(lái)。

胡兆鵬介紹，地下商城上面有觀光電梯，高出地面三米，以后將逐步修復(fù)。另外將通過(guò)地上的旗桿，吸引過(guò)往的游客注意。而尤其重要的是，將引入一家曾經(jīng)運(yùn)作過(guò)“山東好聲音”的大型演藝公司，為進(jìn)入商城游玩、就餐的游客提供演出。

胡兆鵬介紹說(shuō)，通過(guò)電瓶車把中山路、市場(chǎng)三路和地下商城連接起來(lái)，游客可以在沿線上下，然后中午在商城就餐、觀看演出；另外用電瓶車把棧橋、天主教堂、天后宮、小魚山、魯迅公園、海軍博物館連接起來(lái)，不光給旅客提供了方便，給地下商場(chǎng)帶來(lái)客流，也能助力中山路商圈的振興。

為了吸引游客注意，該地下商城還打算每天中午鳴炮十二響，派兩艘游艇在棧橋和小青島附近巡回海上演出。建設(shè)全市最大的海鮮批發(fā)市場(chǎng)、最大的海鮮美食樂(lè)園，可以邊購(gòu)物休閑，邊觀看演出。胡兆鵬認(rèn)為，這就是該地下商城的獨(dú)一無(wú)二性。

在胡兆鵬打造的商業(yè)項(xiàng)目版圖中，一個(gè)最大的亮點(diǎn)就是“海鮮”。這個(gè)既體現(xiàn)青島特色，又能讓無(wú)論是外地游客還是本地土著都深以為然的詞語(yǔ)充滿了無(wú)盡的想象空間。

胡兆鵬的海鮮構(gòu)想主要分為兩大部分：海鮮批發(fā)市場(chǎng)和海鮮美食樂(lè)園。

他告訴記者，以前四方路有個(gè)全國(guó)聞名的海貨批發(fā)市場(chǎng)，前幾年遷走了；南山海貨批發(fā)市場(chǎng)則非常不容易停車。如果在歷史上有名的“魚碼頭”周圍設(shè)立海貨批發(fā)市場(chǎng)，依靠如此大規(guī)模的地方，不但解決了停車難的問(wèn)題，而且在前海旅游人群集中的地方，設(shè)立大型的海鮮銷售和美食商場(chǎng)，真算是增添了一道亮麗的海鮮風(fēng)景線。

帶著這些清晰的思路，他積極聯(lián)系嶗山沙子口附近各家重量級(jí)的漁民，讓各個(gè)“漁老大”進(jìn)駐海貨批發(fā)市場(chǎng)，從而使得整個(gè)海貨批發(fā)市場(chǎng)能夠保證貨量的充足、及時(shí)。同時(shí)，采取清潔入場(chǎng)的策略，借鑒日本、歐美等國(guó)家海鮮市場(chǎng)管理的經(jīng)驗(yàn)，摒棄傳統(tǒng)海鮮市場(chǎng)雜、亂、差，污水洪流，腥味熏天的狀態(tài)，在管理上狠下功夫，讓逛海鮮市場(chǎng)變得像逛超市一樣舒心、暢快。平價(jià)、及時(shí)的海鮮市場(chǎng)只是胡兆鵬的第一步，他更大的目標(biāo)是在下一步的“海鮮美食樂(lè)園”。

胡兆鵬的這個(gè)“海鮮美食樂(lè)園”比較獨(dú)特，他采取的方式是開(kāi)放式的。顧客來(lái)到這里，不是“尋店點(diǎn)餐”，而是“點(diǎn)餐尋店”。胡兆鵬給記者舉了一個(gè)例子：比如說(shuō)蛤蜊，一個(gè)店只做這一單品菜。一種蛤蜊可以做出幾個(gè)、幾十個(gè)甚至上百個(gè)不同的蛤蜊菜品。他讓進(jìn)駐的每個(gè)店面都深耕一種品類，把這種品類做深，做透。屆時(shí)，消費(fèi)者前來(lái)就餐的時(shí)候，看菜單點(diǎn)菜品，上的幾種海鮮可能就是店面各自加工的精品。

目前，已經(jīng)招商來(lái)一家大連的大型餐飲公司，它們準(zhǔn)備在此建設(shè)一家1萬(wàn)平方米的集觀賞、吃喝于一體的海鮮廣場(chǎng)，游客們既可以像進(jìn)入海底世界、極地海洋世界一樣游覽，也可以點(diǎn)自己喜歡的生猛海鮮作為盤中餐。

胡兆鵬的這個(gè)“海鮮美食樂(lè)園”和“海貨批發(fā)市場(chǎng)”是相互促動(dòng)的。一方面，“海貨批發(fā)市場(chǎng)”的海鮮除了對(duì)外銷售外，還能保證“海鮮美食樂(lè)園”各個(gè)商家的原料進(jìn)貨，而且便宜、新鮮，童叟無(wú)欺。同時(shí)，“海鮮美食樂(lè)園”的火爆生意也會(huì)促動(dòng)海鮮市場(chǎng)的銷量。

胡兆鵬說(shuō)，前來(lái)就餐的顧客，特別是外地的消費(fèi)者，如果想體驗(yàn)一把自購(gòu)海鮮的樂(lè)趣，可以在海鮮市場(chǎng)先購(gòu)買自己喜歡的海鮮，然后拿到“海鮮美食樂(lè)園”各個(gè)店面中讓店家給加工制作，制作的手藝是一級(jí)棒的，只是收取一定的加工費(fèi)用。

據(jù)了解，青島棧橋廣場(chǎng)投資管理有限公司引入大型海鮮批發(fā)市場(chǎng)和海鮮美食樂(lè)園的同時(shí)，憑借特殊的地理優(yōu)勢(shì)，吃海鮮烤肉不用擔(dān)心騷擾周邊群眾，也不必?fù)?dān)心油煙排放被鄰居投訴。目前，商場(chǎng)已經(jīng)與沙子口多戶漁民達(dá)成意向，部分漁民打算在商場(chǎng)開(kāi)設(shè)地道的海鮮飯店。

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棧橋奧特萊斯曲折發(fā)展歷程

位于太平路8號(hào)的棧橋奧特萊斯，最初是“水晶城”的原址。但“水晶城”項(xiàng)目一直閑置，直到2004年8月，有關(guān)部門對(duì)此地給出了規(guī)劃，確定育才中學(xué)附近的空地可建設(shè)中國(guó)體育博物館青島分館。2006年，規(guī)劃部門又提出建設(shè)地下、半地下為主的城市公共空間，并配套建設(shè)停車場(chǎng)。

2010年，棧橋奧特萊斯地下商場(chǎng)項(xiàng)目啟動(dòng) ，共分三層。2011年可停放100多輛大巴、400多輛小轎車的停車場(chǎng)啟用，但是地下商場(chǎng)一直沒(méi)有招起商來(lái)。

2013年凱利購(gòu)物廣場(chǎng)接手，2014年5月份，又有公司打算效仿義烏，建成青島國(guó)際小商品城，最終的結(jié)局都是不了了之。